Las ventajas de la carne de avestruz

La carne de avestruz es baja en calorías y en colesterol pero muy rica en proteínas, aporta una cantidad inferior de calorías y colesterol en comparación con otras carnes y tiene un contenido graso muy reducido, lo que la hace más rápida de cocinar.

A su vez, esta carne es muy tierna y fácil de cortar debido a que durante su preparación para el consumo es posible retirar el tejido cartilaginoso mecánicamente.

La carne de avestruz ha despertado en los últimos años interés en el mercado de carnes de consudo debido a sus cualidades nutritivas.

Existen distintas categorías de esta carne, dependiendo de la parte del animal que se corte. El solomillo constituye la categoría más tierna y de mejor calidad. La pierna tiene una carne de primera que sirve para guisos y ragú. De igual forma, tambien se aprovecha el cuello del avestruz.

Fuente: dietas.com

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