La carne de potro ofrece multitud de beneficios nutricionales

Los expertos coinciden en señalar que la carne de potro ofrece multitud de beneficios nutricionales. Además, puede ayudar a combatir algunos tipos de anemia así como problemas cardiovasculares, según los expertos.

A diferencia de lo que ocurre en otros países europeos, la carne de potro o de caballo no es excesivamente consumida en España. Un kilo de carne de caballo puede costar unos seis euros, y si es de potro (menos de dos años), algo más de nueve. Es una carne con un alto valor nutricional, el bajo contenido en grasa y su aporte de hierro.

Los caballos destinados al consumo humano se crían específicamente para ello, y son habituales en países como Francia o Italia. El sabor de esta carne es más dulce que el de la ternera y se puede vender como solomillo, cecina, entrecot… e incluso como chorizo. Su sabor me recuerda a la matanzas de antes, incluso más que los chorizos de cerdo.

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